Gelado de Maria Mole

 

 

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 caixa de maria mole

1 xícara de leite

1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Aqueça o leite e dissolve nela a maria mole e bata no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite e o leite de coco. Despeje numa forma e leve a geladeira até endurecer.

Rendimento: 10 porções
Tempo: 15 minutos

Bom Apetite

Erica Soares Oliveira

Pão Frances

 

 

Ingredientes

• ½ quilo de farinha de trigo
• 15 g de fermento para pão
• 15 g de sal
• 20 g de açúcar
• 1 colher (sopa) se margarina

Modo de preparo

Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
Misture os outros ingredientes.
Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
A massa não deverá grudar nas mãos.
Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
Deixe descansar por duas horas.
A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.
Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
Deixe que ela descanse mais uma hora.
Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
Assar por 40 minutos mais ou menos.

Rendimento: 20 porções 
Tempo: 150 minutos

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Macarrão cremoso de panela de pressão

 

 

 

Ingredientes

500 g macarrão tipo penne

1 lata de molho de tomate pronto

2 medidas da lata de água

200 g de presunto picado

200 g de queijo mussarela picado

250 g de queijo cremoso

2 cubos de caldo de legumes

Modo de preparo

Coloque a agua, o molho de tomate, o caldo de legumes e o presunto na panela de pressão
Aguarde ferver, acrescente o macarrão e tampe a panela.
Assim que pegar pressão desligue o fogo e aguarde sair a pressão completamente.
Abra e acrescente a mussarela e o queijo cremoso misture bem e sirva quente.

Rendimento: 5 porções


Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Lasanha quatro queijos

 

 

Ingredientes

Massa:

5 ovos

500g de farinha de trigo

Molho branco:

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras de leite

1 cebola pequena

1 cravo-da-índia

1 folha de louro

sal

pimenta-do-reino branca

noz-moscada

Para a montagem:

150 g de queijo gorgonzola

300g de mussarela em um só pedaço

200g de queijo provolone em um só pedaço

100g de parmesão ralado

noz-moscada

pimenta-do-reino

Modo de preparo

Comece pelo preparo da massa. Coloque a farinha em uma tigela. Acrescente os ovos e misture com um garfo para que os ingredientes comecem a se incorporar. Utilizando as mãos amasse bem para obter uma massa bem lisa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, pois a massa não deve grudar nas mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Prepare o molho branco, colocando em uma panela a manteiga com a farinha de trigo, leve ao fogo baixo e misture os ingredientes com um batedor ou uma colher de pau. Assim que estiver bem misturado e começar a ferver, misture por mais um minuto e acrescente o leite aos poucos, misturando bem para não empelotar. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Espete a folha de louro com o cravo e espete novamente na cebola (descascada). Coloque na panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo mexendo regularmente. Se engrossar muito coloque um pouco mais de leite. Tempere com pouco sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Passe por uma peneira e deixe esfriar. Para evitar que se forme uma crosta na superfície do molho, coloque um filme plástico encostado no molho ou misture o molho regularmente até esfriar. Rale o provolone e a mussarela utilizando o lado grosso do ralador. Reserve. Pique grosseiramente o gorgonzola e reserve

 Abra as tiras de massa em um cilindro com a espessura de 2 a 3 mm. Corte em retângulos de aproximadamente 18x8cm. Ponha bastante água para ferver em uma panela e acrescente um pouco de sal. Prepare uma tigela com água fria e gelo. Estique 2 panos limpos sobre um plano de trabalho. Coloque as tiras de massa na água fervente por 1 a 2 minutos. Retire e coloque imediatamente na tigela com água e gelo para interromper o cozimento. Escorra e arrume sobre os panos para secarem.

Unte com a manteiga um refratário retângular de 30x40cm. Regue com uma concha de molho branco. Salpique com um pouco de mussarela, provolone, gorgonzola e queijo parmesão. Arrume outra camada de tiras de massa e repita o processo até que terminem os ingredientes. A última camada dever ser de massa, coberta somente com molho branco e salpicada com queijo parmesão. Cubra e coloque na geladeira por 3 horas. Pré-aqueça o forno a 200º e coloque a lasanha. Asse por cerca de 30 minutos. Sirva bem quente

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Misto quente de chocolate

 

 

Ingredientes

Pão de forma fatiado

Mussarela fatiada

Chocolate picado (minha preferencia é por chocolate branco)

 

Modo de preparo

Pegue uma fatia de pão de forma, coloque uma fatia de queijo em cima da fatia do pão e por cima coloque bastante chocolate picado, coloque outra fatia de queijo e outra fatia de pão, agora é só por na sanduicheira esperar o misto quente ficar douradinho.

Informações adicionais

É uma receita muuuuito simples, mais mto prática e saborosa =)

Tempo: 10 minutos

 

 

Bom apetite

 

 

Erica Soares Oliveira

Cupcake de cenoura

 

 

Ingredientes

2 cenouras grandes

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

3/4 de xícara (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sugestão de cobertura:

Morangos

Confete e Chantili

 

Modo de preparo

Descasque e corte as cenouras. Coloque-as no liquidificador com os ovos, o óleo e o açúcar. Misture até conseguir uma massa homogênea. Abra a tampa do liquidificador e, aos poucos, acrescente a farinha. Bata até misturar bem. Desligue, junte o fermento e mexa com o fuê (batedor). Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espaço da forma. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180º C. Retire
da forma. Deixe secar sobre a grade fria (pode ser do forno).
Decore como desejar!

Informações adicionais

Se desejar substituta o óleo por suco de laranja (Dica por Dandara Reynaldo).

Rendimento: 20 porções
Tempo: 30 minutos

 

 

 

Bom apetite

 

Erica Soares Oliveira

Chambota

 

 

 

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

20g de fermento biológico

2 ovos

600g de presunto sem capa de gordura

600g de mussarela

4 tomates cortados em rodelas

1 pitada de orégano

1 colher (sopa) de sal

Água até dar liga

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento biológico com o sal.
Logo após, misture a farinha e a água até desgrudar das mãos.
Faça duas bolas e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa, recheie com o presunto, a mussarela, o tomate e o orégano.
Deixe crescer por mais 20 minutos.
Pincele com as gemas dos ovos e coloque o queijo parmesão por cima.
Asse por 20 minutos em forno 180 graus.

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Leitão Maturado

 

 

Ingredientes

1 leitão "tipo carne" (leitão light), com peso bruto, vivo, nunca superior a 40 kg

Temperos 10kg de carne

220 g de Sal refinado

10 g de Sal de cura

1 colher (chá) rasa de noz-moscada

1 colher (sopa) rasa de açúcar

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Limpe o leitão, retire a cabeça e os pés e desosse. Pode ser inteiro ou em partes, trabalhando a carne para que fique com espessura igual e em mantas. É necessário que o animal seja do tipo "light", porque esse tipo de suíno possui pouquíssima gordura e com isso a carne pode ser assada com a pele, dando melhor aparência, além do que a pele é bastante apreciada. Desossado o leitão, aplique manualmente o tempero a seco, de maneira uniforme e em ambos os lados. Após temperado, acondicione a carne em bandejas plásticas apropriadas para guardar alimentos e leve para conservação em geladeira por um prazo entre 3 e 4 dias.
Durante esse período, vire a carne duas vezes por dia, passando a parte de cima para baixo. Não se deve jogar o caldo que vai se formando no fundo da vasilha, e sim retirá-lo ao virar a carne e regá-la novamente com ele. Após 4 dias de maturação, asse em churrasqueira com fogo brando e sirva.

Informações adicionais

Acompanhamento: Salada de soja, farofa ou cuscuz.

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Torta de abacaxi c/ biscoito champagne

 

 

 

Ingredientes

1 lata de abacaxi em calda (rodelas)

1 lata de leite condensado

1 caixa de biscoito champagne

1 colher de sopa de maisena

2 latas de leite

1 pacote de coco ralado

2 ovos

Modo de preparo

Para fazer o creme leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, mexa até ferver e virar um creme.
Depois forre o fundo de um pirex com um pouco de creme, coloque em cima uma camada de biscoito molhado na calda do abacaxi e depois uma camada de abacaxi e coco ralado
Outra camada de creme e por fim coco ralado.
Leve a geladeira e sirva gelado. Fica uma delícia!

Rendimento: 8 porções
Tempo: 60 minutos

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Sopa Creme de Legumes

 

 

Ingredientes

10 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1/4 xícara (chá) de manteiga

1/4 xícara (chá) de salsa picada

3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1 colher (sopa) de sal

6 batatas médias sem casca cortadas em pedaços

2 cebolas cortadas em pedaços

2 talos de alho-poró, lavados e cortados em pedaços

1 cenoura cortada em pedaços

1 talo de salsão cortado em pedaços

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Numa panela grande, ponha a água, todos os legumes, sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.

Escorra os legumas, reservando o líquido. Bata os legumes no liquidificador até obter um purê. Junte esse purê ao caldo reservado e misture. Acrescente a manteiga e o creme de leite e leve novamente ao fogo para aquecer. Ao servir, polvilhe com a salsa e a cebolinha verde.

Rendimento: 6 porções

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Pudim de queijo da Erica

 

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (usar a lata de leite condensado como medida)

2 1/2 pires de queijo mineiro ralado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

3 ovos

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador, colocar em forma caramelizada e levar ao forno em banho maria por 40 minutos ou até que esteja cozido

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Ragu de cordeiro c/ talharim

 

 

 

Ingredientes

500 gramas de massa grano duro no formato desejado, cozida al dente

3 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho amassados

Sal e pimenta a gosto

Ragu:

1 kg de carré de cordeiro

Marinada:

5 dentes de alho amassados

1 colher de chá de tempero completo

1 xícara de chá de cebola cortada em cubinhos

¼ de xícara de vinho cabernet de boa qualidade

3 colheres de sopa de mostarda com pimenta verde

3 ramos de tomilho limão

1 folha de louro

Sal e pimenta do reino verde ou branca a gosto

½ xícara de chá de cheiro verde

Molho:

Caldo que formou na assadeira

½ xícara de chá de água se necessário

1 colher de chá de fécula de arroz ou de batata

Sal e pimenta do reino verde ou branca a gosto

Modo de preparo

Massa: Leve ao fogo uma panela com o óleo e frite rapidamente o alho. Junte a massa, tempere a gosto com sal e pimenta e reserve.

Ragu: Misture bem todos os ingredientes da marinada e tempere a carne.
Embrulhe a carne em papel alumínio com todo o tempero e leve ao forno médio em uma assadeira por aproximadamente uma hora e meia. Retire os ossos da carne e desfie.

Molho: Misture os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Passe este molho por uma peneira e utilize na montagem.

Montagem: Coloque a massa em uma travessa e acrescente a carne desfiada com o molho. Decore a gosto e sirva bem quente.

Rendimento: 5 porções
Tempo: 120 minutos

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Mousse Tentação

 

 

Ingredientes

1/2 garrafa de suco concentrado de maracujá

3 latas de leite condensado

4 latas creme de leite

2 caixas de pudim de chocolate

2 colheres de maisena

1 litro de leite

Modo de preparo

Mousse de Maracujá: junte 2 leites condensado, 2 cremes de leite e o suco de maracujá, bata tudo no liquidificador. Reserve.

Mousse de chocolate: leve o leite para esquentar, junte 1 leite condensado, 2 colheres de maisena, e as caixas de pudim com um pouco de leite e misture com o leite quase fervido, mexer sempre até engrossar, quando estiver frio bata na batedeira com os 2 creme de leite. Reserve.

Montagem: Faça camadas com os dois mousses, enfeite com sementes de maracujá ou raspas de chocolate, sirva gelado.

Rendimento: 20 porções
Tempo: 2 minutos

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Pintado ao Molho Rosa

 

Ingredientes

1 kg de pintado (não precisa ser filé)

200 g de queijo (mussarela)

200 g de presunto

1 lata de molho de tomate pronto

1 cebola

cheiro verde e cebolinha

meia garrafa de leite de coco

3 colheres de azeite

pimenta moída de sua preferencia

3 dentes de alho

sal

orégano

Modo de preparo

Em um pilão soque o alho e o sal, depois use pra temperar o peixe.
Em um recipiente coloque cortadas a cebola, cheiro verde e cebolinha.
Coloque o peixe para fritar por 10 minutos a 180°C.
Coloque a cebola e 1/2 colher de pimenta.
Depois o molho de tomate e 100 ml de água, espere por mais 10 min. (180°C)
Feito isto, coloque o leite de coco, e a quantidade de água suficiente.
Espere por 25 minutos, e quando estiver bom, coloque sobre o peixe o presunto e a mussarela.

Rendimento: 4 porções
Tempo: 45 minutos

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Cheesecake c/ calda de morango ou frutas vermelhas

Cheesecake com calda de morango ou frutas vermelhas

200g de biscoito tipo maisena

5 colheres (sopa) de manteiga derretida

250g de ricota

2 xícaras (chá) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de creme de leite

2 e 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor

Folhas de hortelã para decorar

Calda de morango ou frutas vermelhas:

300g de morangos ou framboesas

4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Coloque os biscoitos no liqüidificador e triture bem. Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture bem os ingredientes formando uma massa. Coloque no fundo de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.

No liqüidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva com a calda de morango ou frutas vermelhas.

Para a calda, no liqüidificador bata a fruta (morango ou framboesa) com o açúcar até formar um purê. Peneire e acrescente o limão. Em uma panela ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos. Decore com folhas de hortelã.

Rendimento: 8 porções
Tempo: 60 minutos

Bom apetite

 

Erica Soares Oliveira

Nhoque diferente

NHOQUE DIFERENTE

750g de purê de batatas
250g de presunto cozido, moído
250g de peito de frango cru, moído
2 colheres de sopa de cebola, ralada
1 ovo
2 colheres de chá rasas de sal
Noz-moscada a gosto
Cerca de 200g de farinha de trigo para enxugar a massa

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes até obter uma massa que não gruda nas mãos. Faça os nhoques um pouco maiores do que habitualmente, usando um pouco mais de farinha na mesa, para enrolar a massa.
Divida os nhoques em quatro porções e cozinhe cada porção em água fervente, temperada com sal e um fio de óleo, em fogo alto por 2-3 minutos.
Escorra e sirva bem quentes, com manteiga derretida e queijo parmesão ralado, sem acompanhamentos.

Rendimento: 6 porções
Tempo: 60 minutos

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Suco de melão com goiaba

SUCO DE MELÃO COM GOIABA

4 goiabas vermelhas
1/2 melão maduros (400g)
2 xícaras de água
açucar ou adoçante a gosto
cubos de gelo a gosto

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador as goiabas com casca, o melão e a água. Coe e sirva em copos com gelo. Se o suco ficar muito consistente, adicione um pouco mais de água.

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Cozido de carne

COZIDO DE CARNE

300g de bacon cortado em cubos médios
800g de alcatra cortada em cubos
3 cebolas cortadas em 4 pedaços
2 cenouras cortadas em rodelas
3 tomates sem pele e sem casca
              cortadas em 4 pedaços
sal a gosto
1 litro de água
6 salsichas cortadas ao meio

MODO DE PREPARO

Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura por 5 minutos, adicione a alcatra e frite até dourar, acrescente a cebola e frite até dourar também. Coloque o restante dos ingredientes na panela, menos a salsicha, colocando por ultimo a água. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Adicione a salsicha, e, se precisar, coloque um pouco mais de água e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva.


Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Bolo de Fubá com erva doce

BOLO DE FUBÁ


2 xícaras de fubá
2 xícaras de leite
1 xícara de oleo (-1 dedo)
2 xícaras de açucar
4 ovos
1 colher de fermento (erva doce opcional)

MODO DE PREPARO

Cozinhe o fubá, o leite e o oleo até soltar da panela e deixe esfriar. Junte o açucar aos poucos, depois as gemas, fermento e a erva doce (opcional) e por ultimo as claras em neve.

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Arroz Carreteiro

ARROZ CARRETEIRO

1,5kg de charque (carne seca)
          dessalgado em pedaços
3 xícaras (chá) de arroz
1kg de linguiça de porco
100g de toucinho ou bacon
6 dentes de alho espremidos
3 cebolas picadas
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de água

MODO DE PREPARO

Coloque o charque em uma panela de pressão e cozinhe por 25 minutos depois que pegar pressão ou até amaciar. Retire a pressão, abra a panela e reserve. Coloque o arroz de molho, sem lavá-lo. Corte a linguiça em rodelas e frite o toucinho ou bacon na própria gordura. Escorra e reserve. Frite o toucinho ou bacon na própria gordura e doure o alho e a cebola, de preferência em uma panela de ferro ou outra de parede grossa. Coloque o charque, a linguiça, já frita, a pimenta, o sal, o arroz e acrescente a água. Deixe cozinhar o arroz e sirva


Bom apetite


Erica Soares Oliveira

Bolo Pic nic

BOLO PIC NIC

2 xícaras de açucar
3 colheres de margarina
3 gemas
2 xícaras de trigo
1 xícara de maizena
1 colher de royal
1 copo de leite

MODO DE PREPARO

Bater bem as gemas, açucar, margarina, maizena, leite e por ultimo as claras em neve. Junte com o royal e asse.

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Bruschetta italiana

BRUSCHETTA ITALIANA

3 tomates, sem semente e picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 colher de chá de manjericão
1/2 colher de chá de oregano
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino moida
1 baguete
200gr de mussarela fresca fatiada

MODO DE PREPARO


Em uma tigela pequena misture o tomate, a cebola, o alho, manjericão, oregano, sal e a pimenta do reino, misture bem e leve a geladeira. Corte a baguete e coloque no forno por 5 minutos, ponha a mistura de tomate na baguete e acrescente o queijo e leve ao forno por 2 minutos.

Bom apetite


Erica Soares Oliveira

Risoto especial de camarão e laranja

RISOTO ESPECIAL DE CAMARÃO E LARANJA


100gr de floco de sococo
16 camarões temperados a gosto
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de azeite
4 xícaras de chá de caldo quente de peixe
1 cebola cortada em juliene
2 tomates sem casca e sem sementes
4 colheres de suco de laranja e 1/4 de raspas
2 xícara de arroz arboreo
sal a gosto

MODO DE PREPARO

frite os camarões, acrescente metade da cebola e deixe dourar, junte o tomate picado, refogue e adicione o suco, as raspas de laranja, 1/2 xícara de caldo e o floco de sococo (reserve). Coloque a manteiga em outra panela doure o restante da cebola e acrescente o arroz e vai refogando, vai colocando aos poucos os caldos, quando estiver quase seco junte o restante.



Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Bolo de frutas

BOLO DE FRUTAS

2 xícara de açucar
3 xícara de farinha de trigo
1 xícara de uvas passas
1 xicara de nozes, castanha, amendoin e frutas cristalizadas
1 xícara de oleo 3 ovos
3 maças
1 colher de bicabornato
1 colher de royal
1 colher de canela em pó
1 dose de bebida (guaraná, suco de laranja ou conhaque)

MODO DE PREPARO

Corte as maças em cubinhos e junte as demais frutas, o açucar e a canela com a bebida e deixe descansar por 1 hora. bata as gemas, misture as frutas, o oleo e a farinha e por ultimo o royal e o bicarbornanto e as claras em neve, coloque na forma e asse..

Bom apetite


Erica Soares Oliveira

Homus

HOMUS

200gr de grão de bico
suco de limão (1)
2 pitadas de sal
1 colher rasa de molho inglês
1 colher rasa de vinagre de limão
1/2 tempero de legumes
pimenta do reino a gosto
azeite a gosto
100gr de tahine

MODO DE PREPARO

Deixe o grão de bico de molho por 4 horas. Depois cozinhe na pressão, guarde um pouco da água  do cozimento, descasque os grãos, e ponha numa travessa. No processador junte tudo e bata, adicione a água do cozimento aos poucos. Já pronto formado o patê bem grosso, sirva com pão sirio, decore com azeite.


Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Torta de banana

TORTA DE BANANA

1 duzia de banana nanica
6 copos de trigo
3 copos de açucar
1 e 1/2 copos de leite
3 ovos
 100gr de margarina
1 e 1/2 colher de royal

MODO DE PREPARO

Misture tudo sovando bem (com excessão das bananas), reparta a massa ao meio. Forre a forma untada, corte as bananas em fatias com a outra metade enrole com cilindro, colocando trigo. Faça enrolados e enfeite a travessa. Coloque 1 xícara de açucar com a canela e leve ao forno para assar.

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Calzone de presunto e queijo

CALZONE DE PRESUNTO E QUEIJO

1 tablete de fermento biológico (15g)
150ml de água morna
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
2 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
farinha para untar
1 gema para pincelar

RECHEIO

1/2 xícara (chá) de molho de tomate
150gr de presunto ralado
200gr de queijo mussarela
2 tomates fatiados
oregano a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque o fermento em uma vasilha e dissolva na água morna. Adicione o sal e o azeite e misture. Despeje a farinha aos poucos, misturando uma colher até soltar da lateral da vasilha. Sove sobre superficie lisa e enfarinhada por 10 minutos ou até obter uma massa macia e que não grude na mãos. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Sove novamente por 5 minutos, cubra e deixe descansar mais 40 minutos, abra com o auxilio de um rolo em uma superficie com farinha, formando um disco aproximadamente 35cm  de diamentro e transfira para uma assadeira, ponha o molho, o recheio polvilhe com o oregano e dobre a massa, apertando bem as laterais para fechar, pincele com a gema e leve ao forno alto, pré aquecido por 35 minutos.

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Torta de doce de leite com morango

TORTA DE DOCE DE LEITE COM MORANGO


2 latas de creme de leite
1 caixa de bis
800gr de doce de leite
1 caixa de morango

MODO DE PREPARO

Bata o doce de leite com o creme de leite sem soro na batadeira até obter o aspecto bem cremoso. Despeje o creme em uma travessa e por cima coloque o morango e o bis picado e leve a geladeira...


Bom apetite


Erica Soares Oliveira

Escondidinho de Carne seca

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA


500gr de carne seca
1kg de mandioca
1/2 cebola ralada
Cheiro verde a gosto
1 copo de requeijão
azeite a gosto
Leite o necessario
3 collheres (sopa) de manteiga
sal a gosto

MODO DE PREPARO

De vespera coloque a carne a seca de molho e vá trocando a agua a cada tres horas. Cozinhe a carne seca, após o cozimento desfie os pedaços e reserve. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, faça um pure c/ a mandioca com um pouco de leite, manteiga e sal para ressaltar o gosto, numa panela refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca, a salsa e a cebolinha deixe apurar um pouco. Em um pireques coloque o pure de mandioca, por cima a carne seca e cubra com o copo de requeijão, leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

Bom apetite


Erica Soares Oliveira

Curau de milho

CURAU DE MILHO

3 milhos
1 litro de leite
2 xícaras de açucar

MODO DE PREPARO

Corte os milhos e coloque no liquidificador com 1 litro de leite e acrescente 2 xícaras de açucar. Após coar, coloque no fogo baixo (mexendo sempre) até engrossar. Deixe esfriar e coloque numa tijela

Bom apetite


Erica Soares Oliveira

Macarrão ao molho branco

MACARRÃO AO MOLHO BRANCO

500gr Pene ou Fuzite
1 cabeça de alho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) manteiga
1 cebola
1 abobrinha
1 anchovas
2 ovos
4 colheres de alcaparras
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de pimenta do reino
sal a gosto
Alho poró

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão com sal. Frite o alho com azeite, depois manteiga e uma pintada de sal. Junte pimenta do reino, depois de fritar o alho acrescente o alho poró, cebola picadinha, abobrinha ralada e anchovas bem picadinhas. Dissolva duas gemas e quatro colheres de sopa de alcaparras e uma lata de creme de leite. Queijo ralado se preferir..

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Nega maluca

NEGA MALUCA

2 ovos
1 xicara de trigo
1 xícara de leite quente
1 xícara de nescau
1 colher (sopa) de royal
2 colheres (sopa) de margarina

Cobertura

8 colheres de açucar
2 colheres de leite
2 colheres de nescau
2 colheres de margarina

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes na batedeira, exceto o royal, que é acrescentado por ultimo e coloque para assar. A cobertura coloque os ingredientes na batedeiras até pega liga e pronto (decore).


Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Seleta de legumes

SELETA DE LEGUMES

3 abobrinhas
2 cenouras
3 batatas grandes
2 cebolas
Azeite o quanto basta
Oregâno
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Pique os legumes conforme a sua preferência (rodelas ou em tiras compridas). Ponha tudo na travessa, acrescente o azeite e sal, leve ao forno pra assar até ficarem crocantes.

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Bolo de milho diferente

BOLO DE MILHO DIFERENTE

2 xícaras de açucar
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 xícara de leite de coco
1 colher de fermento em pó
1 colher de (café) rasa de sal

MODO DE PREPARO

Separe as claras das gemas e bata a clara em neve (reserve). Na batedeira coloque a manteiga, sal, açucar, as gemas e bata. Acrescente a farinha, o creme de milho, a maizena, o  leite de coco, a clara em neve e o fermento em pó. Leve ao forno e pronto...



Bom apetite


Erica Soares Oliveira

Salmão assado

SALMÃO ASSADO

1kg de salmão
1 xícara de azeite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
cebolinha (opcional)


MODO DE PREPARO

Tempere o salmão com o sal e a pimenta do reino aproxidamente 2 horas antes do preparo e reserve. acrescente a xicara de azeite antes de assar e leve ao forno por volta de 40 minutos. Retire e polvilhe as cebolinha por cima e sirva (opção de acompanhamento; arroz com brocolis e batata soute)



Bom apetite


Erica Soares Oliveira

Merengue de morango

Merengue

1 pacote de suspiro
1 kg de chantelim
3 caixinhas de morango

MODO DE PREPARO

Bata o chantelim na batedeira até ficar no ponto. Em um refratária faça uma camada com chantelim, ums de suspíro e outra de morango, terminando com o chantelim por cima, decore com morangos e leve a geladeira.

Bom apetite


ERica Soares Oliveira

Bacalhoada

BACALHOADA

2 kg de bacalhau
2 kg de batata
1kg e meio de tomate
3 pimentão amarelo
3 pimentão vermelho
3 pimentão verde
1 xícara de azeitona
500ml de azeite

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho de uma dia para o outro, fervente 2 ou 3 vezes, não tire todo o sal. Pique as batatas em rodelas, os tomates e os pimentões, tomates e a cebola. Numa panela coloque uma camada de tomate, cebola, pimentão, batata e bacalhau, continue intercalando até acabar, ponha as azeitonas e regue com todo o azeite, leve ao fogo por 30 minutos..

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Cocada rosa

COCADA ROSA

3 gemas de ovo
200ml de leite de coco
500gr de açucar
150gr de coco ralado
1 xícara de chá de morango lavados

MODO DE PREPARO

Bata o morango e o leite de coco no liquidificador. Transfira para uma panela e acrescente o coco, o açucar e as gemas peneiradas. Misture bem, leve ao fogo baixo e mexa até engrossar, espalhe colheradas de cocadas sobre o papel manteiga e "deixe secar"

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Panqueca

PANQUECA

3 ovos
1 xícara de farinha
1 copo de leite
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixe a massa um pouco homôgenea. E frite aos poucos lado a lado mais ou menso 1 concha e ponha a o recheio de sua preferencia.

Bom apetite


Erica Soares Oliveira

Torta de doce de leite com morango

TORTA DE DOCE DE LEITE C/ MORANGO

2 latas de creme de leite
1 caixa de bis
800gr de doce de leite
1 caixa de morango

MODO DE PREPARO

Bata o doce de leite e o creme de leite sem soro na batedeira até obter um aspecto bem cremoso. Despeje o creme em uma travessa e por cima coloque o morango picado e o bis picado, leve a geladeira para gelar.

Bom apetite


Erica Soares Oliveira

Berinjela antepastos

BERINJELA ANTEPASTOS


1/2 xícara (chá) de azeite
3 berinjelas descascadas e picadas
1 cabeça de alho socado
1 cabeça de cebola
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 maço de salsa
1/2 maço de cebolinha
Tempero de legumes (marca da sua preferência)
Sal a gosto



MODO DE PREPARO

Coloque o azeite na panela, quando estiver quente ponha o alho e frite com pouco sal. Após frito coloque a berinjela e frite mais um pouco, acrescente a cebolinha, a salsa, o pimentão. Rectifique o sal e o tempero por uns dez minutos. Deixe esfriar, sirva como salada de entrada!

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Chocolate cremoso

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO

2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de chocolate
4 colheres (sopa) de açucar
1 pedaço de canela em pau
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o leite com o chocolate e o açucar. despeje numa panela e leve em fogo baixo até levantar fervura, acrescente a canela em pau., desligue e coloque o creme de leite, misture bem e sirva-se

Bom apetite


Erica Soares Oliveira

Risoto de abobrinha

RISOTO DE ABOBRINHA

200gr de arroz arborio
1 caldo knor de legumes
1 maço de salsinha
50gr de manteiga
100gr de queijo parmesão ralado
sal a gosto
3 abobrinhas raladas
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassado
1 litro de água
1/2 copop de de vinho branco (saque)

MODO DE PREPARO

Ferva a água com o knor e reserve com a manteiga, frite a cebola o alho e acresecnte o arroz. Vai refogando e colocando o caldo aos poucos mexendo sempre. Ponha a abobrinha verde, o vinho, um pouco da salsinha, o queijo. Quando estiver pronto, ponha o restante do queijo e a salsinha e sirva-se

Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Torta de banana

TORTA DE BANANA

1 duzia de banana nanica
6 copos de farinha de trigo
3 copos de açucar
1 copo e meio de leite
100 gr de margarina
3 ovos
1 colher (sopa) e meia de royal

MODO DE PREPARO

Misture tudo e sove bem a massa, até soltar das mãos. Reparta a massa ao meio. uma parte da massa forre a travessa, pegue as bananas coloque em fatias ate cobrir toda a travessa. Com a outra massa faça trançados enfeitandando a torta. Polvilhe a torta com açucar e canela em pó. Leve ao forno 180º.


Bom apetite.

Erica Soares Oliveira

Myon assado com batata

MYON ASSADO COM BATATA

1 hg de myon
4 batatas grandes
4 cabeças de alho
sal a gosto
100 gr de manteiga

MODO DE PREPARO

Tempere o myon com alho e sal, coloque numa travessa grande e reserve. Descasque as batatas e corte-as ao meio, polvilhe sal por cima delas e acrescente na travessa do myon.  Passe a manteiga por cima da peça de myon e da batata, leve ao forno até ficarem crocantes ou por volta de 40 minutos.

SUGESTÃO DE ACOMPAMENTOS

Sirva com salada de alface com tomate e arroz.


Bom apetite

Erica Soares Oliveira

Bolo formigueiro

BOLO FORMIGUEIRO

2 xícaras de açucar
2 xícaras de farinha de trigo
200 gr de margarina
200 ml de leite de coco
5 ovos
1 colher (chá) de pó royal
100 gr de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Bata a margarina com o açucar (bem) coloque as gemas, bata até ficar branco, adicione o leite de coco, trigo, o granulado e o pó royal, por ultimo as claras em neve. Leve para assar no forno 180º.

COBERTURA

1 colher de margarina
1 lata de leite condessado
2 colheres de leite
3 colheres de chocolate

PREPARO

Leve tudo ao fogo vai mexendo sempre até desgrudar da panela, após desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque a cobertura  no bolo e polvilhe com chocolate granulado por cima...

Bom apetite!!!

Erica Soares Oliveira

Batata assada com salsinha e queijo

BATATA ASSADA COM SALSINHA E QUEIJO

1 kg de batata
1 litro de água
1 maço de salsinha
100 gr de queijo ralado
50 gr de manteiga
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Ferva a água, descasques a batata e corte em rodelas, coloque-as em água fervente com sal. Depois de 15 minutos retire as batatas, coloque-as numa travessa, adicione a manteiga e o queijo. Acrescente a salsinha leve ao forno alto por meia hora ou até ficar crocante...

Bom apetite!!

Erica Soares Oliveira

Rosquinha da vovó

ROSQUINHA DA VOVÓ

1 Colher de (sopa) manteiga
3 Ovos
1 Colher de (chá) sal
3 Colher de (sopa) de açucar
1 colher de (chá) de fermento em pó

Farinha de trigo o necessário para pegar liga a massa.

MODO DE PREPARO

Junte a manteiga com os ovos, açucar e o sal. Misture bem, acrescente o fermento e adicione a farinha aos poucos. Sova a massa até não grudar nas mãos. Faça as rosquinhas e frite-as em oleo quente... No final do processo pegue 2 xícaras de açucar e 3 colheres de canela e polvilhe nas rosquinhas e bom apetite...

Erica Oliveira!!!

Até a proxima...