Cupcake de cenoura

 

 

Ingredientes

2 cenouras grandes

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

3/4 de xícara (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sugestão de cobertura:

Morangos

Confete e Chantili

 

Modo de preparo

Descasque e corte as cenouras. Coloque-as no liquidificador com os ovos, o óleo e o açúcar. Misture até conseguir uma massa homogênea. Abra a tampa do liquidificador e, aos poucos, acrescente a farinha. Bata até misturar bem. Desligue, junte o fermento e mexa com o fuê (batedor). Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espaço da forma. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180º C. Retire
da forma. Deixe secar sobre a grade fria (pode ser do forno).
Decore como desejar!

Informações adicionais

Se desejar substituta o óleo por suco de laranja (Dica por Dandara Reynaldo).

Rendimento: 20 porções
Tempo: 30 minutos

 

 

 

Bom apetite

 

Erica Soares Oliveira